A biogén aminok, mint a természetes anyagok, amelyek számos biológiai folyamatban játszanak kulcsszerepet, egyre nagyobb figyelmet kapnak az egészségmegőrzés és a táplálkozás terén. Ezek az anyagok különböző élelmiszerekben találhatóak meg, és a szervezetben végbemenő kémiai reakciók során keletkeznek. A biogén aminok, mint például a hisztamin, a tiramin és a feniletilamin, hozzájárulnak az idegrendszer működéséhez, a hormonális egyensúly fenntartásához és az immunválasz szabályozásához. Mivel a táplálkozásunk közvetlen hatással van a biogén aminok szintjére, fontos megérteni, hogyan érdemes ezeket az anyagokat beépíteni az étrendünkbe. A biogén aminok nemcsak a meglevő egészségügyi állapotunkra, hanem a hangulatunkra és a jóllétünkre is hatással vannak. Az olyan ételek, amelyek gazdagok ezekben az anyagokban, nemcsak tápanyagokat biztosítanak,…